Dama Bianca FRATTA MINORE

Vinificazione e Affinamento

Le , un blend di Pignoletto (85%) e Incrocio Manzoni (15%) da vigneti del 2011, sono raccolte manualmente a metà agosto. La fermentazione dura 30 giorni a bassa temperatura, seguita da un affinamento in acciaio con battonage fino a marzo. Successivamente, il vino subisce la presa di spuma in bottiglia con metodo classico, seguita da un affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi.

Note di degustazione

Il vino presenta una bolla cremosa, con un residuo zuccherino inferiore a 3 g/l. Lungo affinamento che conferisce eleganza e struttura, rendendo il vino un classico fuori dagli schemi.

Temperatura di servizio

8-10°C

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con piatti di pesce raffinati, formaggi a pasta molle e come aperitivo.